Tii­na Judén

Sa­vo­lai­nen mus­tik­ka­kuk­ko pai­nii nyt sa­mas­sa sar­jas­sa Kai­nuun rönt­tö­sen ja Pu­ru­ve­den mui­kun kans­sa. Suo­jat­tu maan­tie­teel­li­nen mer­kin­tä SMM tar­koit­taa sitä, et­tä Puu­ma­las­sa tun­ne­tun her­kun ni­meä ei saa kään­tää ul­ko­mai­sil­la­kaan ruo­ka­lis­toil­la. Toki sen voi se­lit­tää sul­keis­sa.

Ni­mi­suo­jaa ha­et­tiin Eu­roop­pa-ko­mis­si­os­ta ja pro­ses­si on kes­tä­nyt kak­si vuot­ta. Pää­tös asi­as­ta tuli tä­nään per­jan­tai­na. Sa­vo­lai­ses­sa mus­tik­ka­ku­kos­sa on tark­ka re­sep­ti. Sii­nä pi­tää käyt­tää met­sä­mus­ti­koi­ta, pen­sas­mus­ti­kat ei­vät käy. Suo­jat­tua maan­tie­teel­lis­tä mer­kin­tää ovat ha­ke­neet yh­des­sä Pro Ag­ria ja Itä-Suo­men maa- ja ko­ti­ta­lous­nai­set.

– Tämä on ai­to ja oi­kea asia, mitä mei­dän pi­tää tuo­da jul­ki. Vaik­ka mus­tik­ka­kuk­ko­ja on ol­lut tar­jol­la meil­lä Ok­ko­las­sa­kin jo pa­ri­kym­men­tä vuot­ta, sa­noo kuk­koi­hin ja kar­ja­lan­pii­ra­koi­hin eri­kois­tu­nut Pau­la Ok­ko­la.

Alun­pe­rin työ­pa­jat mus­tik­ka­ku­kon ym­pä­ril­lä al­koi­vat asi­ak­kai­den toi­vees­ta. Xam­kin kan­sain­vä­li­set opis­ke­li­jat ovat ol­leet suu­re­na apu­na et­sit­tä­es­sä työ­pa­jal­le muo­toa ja ke­hit­tä­es­sä sitä.

– Poh­dim­me on­ko sii­nä riit­tä­väs­ti ta­ri­naa. Esi­mer­kik­si in­ti­a­lais­ten tai bang­la­des­hi­lais­ten mie­les­tä paja on kak­si­tun­ti­se­na lii­an ly­hyt. Sen pi­täi­si ol­la pal­jon pi­dem­pi.

Pi­tuut­ta pa­jal­le sai­si toki läh­te­mäl­lä ke­rää­mään it­se mar­jat sil­loin, kun nii­tä Puu­ma­lan me­tis­tä tuo­ree­na saa. Usein Ok­ko­la ker­too työ­pa­jas­sa ai­na­kin kan­sain­vä­li­sil­le vie­rail­le suo­ma­lai­sis­ta poi­mu­reis­ta ja mar­jas­tuk­sen suo­si­os­ta.

Mus­tik­ka­kuk­ko on eri­tyi­nen ruo­ka­pe­rin­tö Ete­lä- ja Poh­jois-Sa­vos­sa. It­se hän löy­si sen sy­vem­min lu­et­tu­aan Jaak­ko Kol­mo­sen keit­to­kir­jas­ta Suo­men pi­tä­jä­ruu­at.

– Toi­ve mus­tik­ka­ku­kos­ta läh­ti en­sin juh­lien tar­jot­ta­vak­si. Ny­ky­ään sitä on saa­ta­vil­la kah­vi­las­tam­me ai­na. Ni­mi­suo­jan jäl­keen sitä pi­täi­si ol­la tar­jol­la Puu­ma­las­sa joka pai­kas­sa, Ok­ko­la toi­voo.

Sa­vo­lai­ses­ta mus­tik­ka­kuk­ko­pa­jas­ta on tul­lut nyt jo­ka­viik­koi­nen ru­tii­ni. Tiis­tai­sin kel­lo 10 Nii­ni­saa­res­sa on Sa­vo­lai­nen mus­tik­ka­kuk­ko­pa­ja. Esi­mer­kik­si Voigt Tra­vel len­nät­tää Alan­ko­mais­ta mat­kai­li­joi­ta Sa­von­lin­naan ja tämä tuo uu­sia mah­dol­li­suuk­sia sään­nöl­li­sis­tä tu­ris­ti­ryh­mis­tä.

Myös muun mu­as­sa Suo­men suur­lä­he­tys­tön tuot­ta­ma thi­sis­Fin­land.fi -si­vus­to kir­joit­taa pal­jon Suo­men mat­kai­lu­koh­teis­ta. Ok­ko­lan lo­ma­mö­kit on ol­lut mo­nes­sa mu­ka­na, myös näis­sä jul­kai­suis­sa. Ok­ko­lan lo­ma­mök­kien his­to­ria juon­taa 1960-lu­vul­le saak­ka, jol­loin Ei­ja ja Aa­ro Ok­ko­la ra­ken­si­vat en­sim­mäi­sen lo­ma­mö­kin Sai­maan saa­ris­toon. Tämä ta­pah­tui jo en­nen Nii­ni­saa­ren los­siyh­teyt­tä. Ei­jan ja Aa­ron po­jan Hei­kin as­tu­es­sa ti­lan isän­näk­si vuon­na 1984 ja Pau­lan muut­ta­es­sa ti­lal­le vuon­na 1985 mö­kin vuok­raus al­koi ke­hit­tyä en­ti­ses­tään ja kas­voi ny­kyi­seen mit­taan­sa. Nyt oma­ran­tai­sia mök­ke­jä on yh­teen­sä 17. Ra­vin­to­la Nii­ni­puu ava­si oven­sa van­has­sa na­vet­ta­ra­ken­nuk­ses­sa vuon­na 1991.