Vil­le Haa­pa­sa­lo ava­si per­jan­tai­na 12. ke­sä­kuu­ta Puu­ma­lan sa­ta­ma­to­ril­le ko­jun, jos­sa hän myy ge­or­gi­a­lais­ta hat­sa­pu­ri-lei­pää. Asi­ak­kai­ta oli jo­nok­si as­ti heti kel­lo kym­me­nel­tä, kun koju ava­si oven­sa. En­sim­mäi­nen lei­pä myy­tiin to­rin toi­sel­le puo­lel­la si­jait­se­van Ka­la­kon­tin omis­ta­jal­le Tan­ja Rai­vi­ol­le. Hi­ki­pi­sa­rat va­lui­vat Haa­pa­sa­lon ot­sal­la, kun hän teh­tai­li lei­piä kym­me­nil­le in­nok­kail­le asi­ak­kail­le kuu­mas­sa kon­tis­saan.

Haa­pa­sa­lo sain bis­ne­si­de­an noin puo­li­tois­ta kuu­kaut­ta sit­ten ko­ro­na­ra­joi­tus­ten vie­tyä päi­vä­työt. Ai­em­paa ko­ke­mus­ta lei­po­mo­a­lal­ta her­ral­la ei ole, mut­ta in­toa löy­tyy sen­kin edes­tä. Pe­rus­te­lut juu­ri hat­sa­pu­ri-lei­vän myy­mi­sel­le ovat yk­si­se­lit­tei­set.

-Hat­sa­pu­ri on maa­il­man pa­ras ruo­ka, sa­noo Haa­pa­sa­lo.

Haa­pa­sa­lo ko­ros­taa, et­tei ole tul­lut haas­ta­maan sa­ta­man mui­ta yrit­tä­jiä.

-En tul­lut kil­pai­le­maan ke­nen­kään kans­sa. Ha­lu­an vain tuo­da jo­tain uut­ta to­ril­le, sa­noo Haa­pa­sa­lo.

Hat­sa­pu­ri-koju toi­mii yh­teis­työs­sä Ra­vin­to­la Vir­ran kans­sa. Vir­ran vas­tuul­la ole­vas­ta juo­ma­va­li­koi­mas­ta löy­tyy muun mu­as­sa ge­or­gi­a­lais­ta Bor­jo­mi-vet­tä ja maa­nan­tais­ta eteen­päin myös ge­or­gi­a­lais­ta puna- ja val­ko­vii­niä. Hat­sa­pu­ri on lit­teä, juus­to­täyt­tei­nen lei­pä ja ge­or­gi­a­lai­nen pe­rin­ne­herk­ku.

Jut­tua kor­jat­tu klo 16.20: Ko­jul­la myy­dään ge­or­gi­a­lais­ta Bor­jo­mi-vet­tä ja maa­nan­tais­ta eteen­päin myös puna- ja val­ko­vii­niä. Ko­jul­la ei myy­dä ge­or­gi­a­lais­ta olut­ta.