Vii­nin val­mis­tus Te­mo­lan vii­ni­ti­lan mar­jois­ta al­kaa tä­hän ai­kaan vuo­des­ta, kun syk­sy lä­hes­tyy. Kuo­hu­vii­nin val­mis­tuk­seen pe­rin­tei­sel­lä me­ne­tel­mäl­lä kuu­luu pok­sau­tus, jol­loin pul­lo­käy­mi­sen jäl­keen pul­los­ta pois­te­taan hii­va­sak­ka jää­dyt­tä­mäl­lä pul­lon kau­la ja am­pu­mal­la jää­ty­nyt sak­ka ulos pul­los­ta.