Ete­lä-Savo on edel­leen yk­si maan vah­vim­pia avo­maan vi­han­nes­vil­je­ly­a­lu­ei­ta. Pel­käs­tään Puu­ma­lan ja Ju­van mail­la sa­laat­te­ja ja kaa­le­ja vil­je­le­vä Ait­to­mä­en tila tuot­taa vuo­des­sa noin 500 000 ki­loa sa­laat­tia. Tääl­tä noin 36 heh­taa­rin alu­eel­ta tu­le­vat myös Pirk­ka-kii­nan­kaa­lit, jot­ka pa­ka­taan Mes­ta­ri­vil­je­li­jöil­lä Ju­val­la.