Hir­vi on Suo­men tär­kein riis­ta­e­läin, jon­ka mer­ki­tys ko­ros­tuu ruo­ka­pöy­däs­sä ja luon­non ta­sa­pai­non yl­lä­pi­dos­sa. Met­säs­tä­jä­lii­ton mu­kaan suo­ma­lai­set met­säs­tä­jät kaa­toi­vat vii­me vuon­na lä­hes 38 000 hir­veä, mikä tuot­ti yh­teen­sä noin seit­se­män mil­joo­naa ki­loa puh­das­ta ja eko­lo­gis­ta li­haa. Hir­vie­läin­ten liha kat­taa vuo­si­ta­sol­la noin 2 pro­sent­tia ko­ti­mai­sen li­han ku­lu­tuk­ses­ta.